En Hiroshima, el okonomiyaki (un crep) era  un tentempié muy popular antes de la guerra. Después de la guerra la gente empezó a tomarlo como comida, supliendo la pobre nutrición del momento añadiendo ingredientes a los okonomiyaki como repollo, huevo, marisco y fideos, que es el estilo que ha quedado en la actualidad. La estructura de seis capas con pasta, repollo, y el resto de ingredientes con fideos y más pasta, girada y aplastada es característica del okonomiyaki de Hiroshima. Son una comida sana y equilibrada.